1) La pila superior (fermentación). Despues de una noche de hervir bajo de agua y presión de las palancas, en la madrugada el agua con el extracto de los jiquilites fluyó abajo en la pila de batir.
Vi algo más debajo del sol. Que no siempre la carrera es de los ligeros, ni de los fuertes la guerra, ni de los sabios el pan, ni de los prudentes la riqueza, ni de los elocuentes el favor; sino que el tiempo y la ocasión acontecen a todos. (Eclesiastes 9:11)
1) La pila superior (fermentación). Despues de una noche de hervir bajo de agua y presión de las palancas, en la madrugada el agua con el extracto de los jiquilites fluyó abajo en la pila de batir.
2) Al lado de la pila superior y en un nivel más bajo se encuentra la pila de batir (oxidación). Con largos remos de madera de otate con un tablóncito al otro extremo los remeros generan ondas hasta que la espuma está volando y manchando el entorno en color azul.
3) La pilita (sentina). La pila más pequeña y más baja al lado de la pila de batir con un desagüe al río.
4) Un detalle del remo se aflojó y está flotando.
5) Ya, listo!.
6) El trabajo duro y agotado tarda a veces hasta seis horas hasta que se cambie el color de la espuma de verde azul a blanco.
7) Es muy importante que el oxígeno del aire llegue al contacto con el extracto de los jiquilites para que lo se cambie y se separe del agua.
Un vídeo corto del trabajo de los remeros
8) Siempre de nuevo durante del trabajo del batir y de la oxidación una prueba del liquido de la pila tiene que dar cuanta cuando llegue el punto crucial del proceso que decide sobre calidad y cantidad de la tinta azul. A través del agujero en la pared derecha de la pila gotean los restos del contenido liquido de la pila superior.
9) Cuidadosamente el puntero derrama el agua de la jícara examinando su color ...
10) ...hasta al fin sólo quedan los pedazitos del sedimento de la tinta azul .
11) Continua el batir. Para apoyar a la seperación de la tinta del agua se usa Gulavere una fruita del árbol homónimo o malva, la planta en la esquina de la pila.
12) Cuando la espuma se cambia a blanca hay otro señal por el avance del proceso.
13) Mientras están atado las telas para filtrar y llevar la tinta.
14) La pila superior está vacía, los haces afuera cambiaron el color de verde a gris.
15) De nuevo una prueba.
16) Un buen resultado de los remeros con un ritmo sincrónico.
17) La vista a la pila de batir muestra que hay un cambio del color de la espuma a blanco.
18) Con el liqido de las frutas del árbol Gulavere el puntador prueba en la jícara si hay el momento de adicionar una cantidad adecuada de Gulavere a la pila.
19) Detalle del árbol Gulavere que crece al lado del río.
20) Las frutas del Gulavere.
21) "Metate" con frutas de Gulavere.
22) Cubo con los Gulaveres en agua para mezclar en la pila.
23) Última prueba.
24) El lodo del agujero superior tiene que estar removido para bajar el nivel del agua de 60 cm de profundidad hasta unos diez centimetros que no se pierde el sedimento de la tinta.
25) ¡Ya!
26) ¡El río tiene un affluente verde azul!
27) Lentamente se había vaciado la pila hasta unos diez centimetros de profundidad. Más tarde se abren el agujero bajo para vaciar la tinta.
28) Cuidadosamente se toman pruebas en la pilita......
29) ... hasta abrir el agujero bajo de la pila de batir y cerrar la salida al rio de la pilita.
30) La foto muestra los dos agujeros de la pila de batir cuando sale la tinta.
31) La tinta corre en el cubo.
32) El balde había vaciado sobre una coladera y un filtro de tela.
© fotos y textos: Folker Wagner Mumenthey